キュウリに含まれる栄養分
水分量が豊富で体を冷やす効果がある事ではよく知られているキュウリ。
ですが、キュウリに含まれている栄養素となると、
｛？」となる方が多いでしょうし、中には
『キュウリに栄養素なんか無い』とおっしゃる方もいるようです。
確かにキュウリには、ビタミンや栄養素が豊富な他の野菜に比べ、よく知られている栄養素は多く含まれていません。
ですが、冒頭でもお話ししたホスホリパーゼ（脂肪分解酵素）を始めとした、酵素が多数含まれている野菜なのです。
キュウリに含まれている酵素
ホスホリパーゼ
数年前にキュウリに含まれていることで話題となった脂肪分解酵素。 脂肪膜を構成しているリン脂質を分解する効能を持っており、特にキュウリに含まれるホスホリパーゼは他の野菜等に比べても強い分解力を持っています。ククルビタシン
キュウリのヘタに近い部分に含まれている苦み成分。 ウリ科の野菜全般に含まれており、抗ガン作用があるとされています。シトルリン
同じくウリ科の野菜に多く含まれている成分。 アミノ酸の一種で、血管を広げる成分の生成を活性化させる効能があります。 また、利尿成分を含んでおり、肝臓内での解毒効果を高める働きもします。スミレ葉アルデヒト
キュウリアルコール
キュウリやスイカに含まれている独特の香りを生成する成分です。 ストレスの緩和に働きかける効能を持っており、川魚の代表である鮎にも、同様の成分が含まれていると言われています。プロテアーゼ
メロンやスイカにも多く含まれている酵素。 タンパク質を分解する働きをします。
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